ハワイ トマトとシュリンプの冷た〜いパスタ : オノハワイの美味しい料理とレストランガイド - Ono Hawaii -

パスタは、スパゲティまたはスパゲッティーニを使います(今回は、スパゲティを使いました)。

材料		(2人分)
		パスタ		200g
		トマト		小4個
		シュリンプ		6尾
		にんにく		一カケ
		塩		適量
		オリーブオイル		適量

ソースの作り方

トマトをおろします。
にんにくもおろします。
これをボウルに入れ、きつめに塩を入れます(冷たいので味付けを濃い目に)。

オリーブオイルを入れて、冷凍庫に入れて冷やしておきます。

パスタは、袋にある表示時間より1、2分長めに茹でます。

シュリンプを茹でます。
お湯を沸かしている間に、塩と酒で臭みを取っておきます。
さっと茹でたら、冷水にとって水気を取り、塩をしておきます。

シュリンプを茹でる前に、お湯を沸かしている間に塩と酒で臭みを取っておきます。
さっと茹でたら、冷水にとって水気を取り、塩をしておきます。

パスタは、袋にある表示時間より1、2分長めに茹でます。
茹で上がったパスタは、すぐ冷水に取ります。
ポイントは、すべて手早く! ぢゃないと、伸びちゃいます。
パスタの水気をしっかり取ってから、お皿に盛り付けます。この時、パスタをお皿の中心でひねるようにして高く盛りつけると、見た目にもボリューム感が出てカッコイイっす。
冷蔵庫で冷やしておいたソースをかけます。