ハワイ Sunset over the Ko'olau mountain : オノハワイの美味しい料理とレストランガイド - Ono Hawaii -

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Sunset over the Ko'olau mountain

Sep. 16 2004 (Thu.)

マノアレタスとマウイオニオン、そしてトマトを使い、お手軽オリジナルサラダを作ってみました。

マノアレタスは氷水に浸してシャキッ!とさせておきます。

マウイオニオンです。小振りですが、値段は普通のそれの3倍くらいします。

包丁で半分に切ったら、スライサーで薄～くシャリシャリ、、、

決してしぼったりせずに、フワッと雲のように仕上げるのがコツです。

トマトの皮をむきやすくするために湯せんします。お湯につけたら、10秒くらいですぐに取り上げます。長く浸けすぎないように気をつけましょう。

キレイに皮をむいたトマト。お手軽にとはいえ、ここはちょっとだけ手間をかけます。こうすることにより、いただく時の食感が全然違ってきますので、、、

お皿に丸くトマトを敷きつめます。この上にシャキッ!と冷やしたマノアレタスを乗せて、最後にふんわりマウイオニオンを盛りつけたら、、、

名付けて「Sunset over the Ko'olau mountain」。真っ赤に染まる夕焼けが海に写り込み、コオラウ山脈(オアフ島を走っている山脈)には、フンワリと真綿のような雲がかかっています。しょうゆベースのさっぱりめのドレッシングで、いただきま～す。