ハワイロミロミチョイサム : オノハワイの美味しい料理とレストランガイド - Ono Hawaii -

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ロミロミチョイサム

Oct. 14 2004 (Thu.)

ハワイで「ロミロミ」というとマッサージをイメージされると思いますが、ロミロミ(LomiLomi)って、「手で揉む」って意味なんですよね?! サラダでロミロミサーモンなんていうのがあるくらいですので、ロミロミって、相当ポピュラーなんです。

チョイサムとは?! どうも菜の花のことみたいです。香港や中国、東南アジアの野菜のようです(菜芯? 菜心?)。日本語では、青梗菜(チンゲンサイ)でしょうか?! 違うよね～(ゼッタイ違うと思います、、、)! アブラナ科だから、やはりブロッコリーと一緒かも?!?

塩を入れて色よく茹でます。まずは茎の部分から、、、

次に葉の部分を入れます。

氷水でシャキっと冷やします。

乾いた布で、しっかり水気を取りましょう。

塩を混ぜる時、ハワイアンソルト(粗塩)を使うと、溶けるのに時間がかかるので、足りないと思って混ぜすぎないように注意しましょう。
次に、にんにく一カケをおろして良～く混ぜます。
味が良ければごま油を混ぜます。

よく手でロミロミしてくださいね～! 冷やして食べよう! モリモリ!

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