ハワイ トマトとシュリンプの冷た〜いパスタ : オノハワイの美味しい料理とレストランガイド - Ono Hawaii -

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トマトとシュリンプの冷た〜いパスタ Oct. 14 2004 (Thu.)
常夏のハワイで、冷た〜いパスタをいただきましょう!

パスタは、スパゲティまたはスパゲッティーニを使います(今回は、スパゲティを使いました)。

材料 (2人分)
  パスタ   200g
  トマト   小4個
  シュリンプ   6尾
  にんにく   一カケ
    適量
  オリーブオイル 適量

ソースの作り方

トマトをおろします。
にんにくもおろします。
これをボウルに入れ、きつめに塩を入れます(冷たいので味付けを濃い目に)。

オリーブオイルを入れて、冷凍庫に入れて冷やしておきます。

パスタは、袋にある表示時間より1、2分長めに茹でます。

シュリンプを茹でます。
お湯を沸かしている間に、塩と酒で臭みを取っておきます。
さっと茹でたら、冷水にとって水気を取り、塩をしておきます。

シュリンプを茹でる前に、お湯を沸かしている間に塩と酒で臭みを取っておきます。
さっと茹でたら、冷水にとって水気を取り、塩をしておきます。

パスタは、袋にある表示時間より1、2分長めに茹でます。
茹で上がったパスタは、すぐ冷水に取ります。
ポイントは、すべて手早く! ぢゃないと、伸びちゃいます。
パスタの水気をしっかり取ってから、お皿に盛り付けます。この時、パスタをお皿の中心でひねるようにして高く盛りつけると、見た目にもボリューム感が出てカッコイイっす。
冷蔵庫で冷やしておいたソースをかけます。

ジャ〜ン! あ、ナスは使わなかったっすね?!
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